中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品正在商業(yè)資本催化下經(jīng)歷新一輪商品化發(fā)酵，高品質(zhì)=高回報(bào)。9月17日開幕的中國(guó)堅(jiān)果健康周上，知名零食服務(wù)商良品鋪?zhàn)影l(fā)布了瓜子新品“顆顆香”，其每斤售價(jià)高出炒貨小店的一倍。高溢價(jià)的背后，是良品鋪?zhàn)訉?duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與客群定位的再匹配。但令人意外，這款“五星級(jí)”瓜子原料的種植管理者，是一群精修新疆阿勒泰戈壁灘的河南農(nóng)民

 

 

 

| 精修萬畝戈壁灘的河南農(nóng)民，種植瓜子年入近30萬

 

7月底的新疆阿勒泰地區(qū)福海縣黃花溝，天空湛藍(lán)通透，隨處可見一望無垠的向日葵花海在陽(yáng)光下的戈壁灘上綿延起伏，好似平地涌金。此時(shí)，大河財(cái)立方跟良品鋪?zhàn)?，一同打開了炒貨瓜子的溯源之旅。

此處，距鄭州約3500公里，近抵新疆北部邊陲。

 

70歲的師松茂，即是這片無垠荒漠的拓荒者之一。1996年之前，他是河南省許昌市某縣一個(gè)農(nóng)技站的技術(shù)骨干。此后，他受合作伙伴邀請(qǐng)，由此打開了“西行淘金”之夢(mèng)，直至今日。

 

北疆戈壁荒漠與中原文明的交際，可追溯至4500年前。

 

在商周時(shí)期，原產(chǎn)于中亞地區(qū)的小麥，即是由此一路東行、進(jìn)入中原，西漢時(shí)期就已有了面食。由此，奠定了今天河南堪當(dāng)中國(guó)第一大小麥產(chǎn)區(qū)的基石，同時(shí)，也讓燴面成為了河南人引以為傲的餐食標(biāo)簽。

 

與中原沃野不同，荒漠戈壁上實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)耕種，是全人類解決農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的巔峰級(jí)挑戰(zhàn)。

 

如今，已是很難想象當(dāng)年在這片戈壁灘初始原點(diǎn)，這些拓荒者所面對(duì)的條件之艱苦，以及所能利用的資源之匱乏，如我們今日所見，他們引到了阿爾泰山上的雪水，以現(xiàn)代化的微灌技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)栽培技術(shù)以及機(jī)械化耕作，實(shí)現(xiàn)了7萬畝食用葵田連片，無愧于創(chuàng)世之舉。

 

“在貧瘠而惡劣的土壤，找到正確的打開方式，匹配適合種植的農(nóng)作物”，這是河南農(nóng)民師松茂與他的伙伴在當(dāng)?shù)貏?chuàng)造的財(cái)富。今天的阿勒泰是新疆葵花籽的主產(chǎn)區(qū)，種植面積接近80萬畝。而福?？h黃花溝，幾乎是“疆葵”的地域代名詞。同時(shí)，疆葵與內(nèi)蒙葵、山西葵、吉林葵，并稱中國(guó)四大食用葵產(chǎn)業(yè)帶。

 

師松茂是戈壁上的拓荒者，也是最直接的受益者。

 

目前，師松茂與他所在的農(nóng)業(yè)合作社，已是大型食用葵生產(chǎn)企業(yè)訂單農(nóng)業(yè)的合伙人。僅他一人就負(fù)責(zé)1.2萬畝葵田的打理，相當(dāng)于合作社的技術(shù)指導(dǎo)。這幾年，靠著種植高品質(zhì)食葵，農(nóng)戶們都獲得了不錯(cuò)的收益，他算了一筆賬：每畝產(chǎn)葵250公斤，每公斤約14元，拋去每畝1500元耕作成本，一畝田凈賺100%，普通農(nóng)戶全年凈收入超過30萬元。

 

“咱老家河南人均耕地才1畝多田，北疆戈壁灘的土地當(dāng)然遼闊得多。只要會(huì)種、有實(shí)力去種，可以隨便種。”師松茂打趣道。他透露，在去年，他讓二兒子也回到了田間，分包了合作生產(chǎn)基地的2000畝葵田。

 

原來，在新疆種瓜子一年收入幾十萬并不是傳說，而是真實(shí)的。

 

| 新疆瓜子入豫的背后，高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品契合分級(jí)消費(fèi)趨勢(shì)

 

7月的疆葵在成熟前，每株高近兩米、葵盤堪比臉盆。

 

師松茂介紹，當(dāng)?shù)乜諝飧稍?，農(nóng)作物少有病蟲害，夏季日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)17小時(shí)，晝夜溫差大，天然適合葵花籽生長(zhǎng)。其果實(shí)的品質(zhì)與成色，在國(guó)內(nèi)四大葵種植帶居首。從外形體格、單顆重量與顆粒飽滿度上，甚至是其他產(chǎn)區(qū)同類品種的2倍。

 

不過，師松茂種植的葵田與河南消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生交集，今天才剛剛起始。如他所言，此前接觸的多是國(guó)內(nèi)大型炒貨商或油料商(葵花籽油)，并無河南炒貨商到這里采購(gòu)。

 

原因不復(fù)雜。新疆地區(qū)的農(nóng)田，雖通過大規(guī)模機(jī)械化與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)獲取了相對(duì)較低的種植生產(chǎn)成本，但距內(nèi)地路途遙遠(yuǎn)，攤銷物流費(fèi)用后，其原料的平均價(jià)格就高于其他產(chǎn)區(qū)。

 

“國(guó)人嗑瓜子磕了上千年，但能吃到新疆葵瓜子的人，仍只是少數(shù)。”湖北旭東食品OEM部經(jīng)理陳奇給出了如上說法。旭東食品是國(guó)內(nèi)炒貨業(yè)TOP5級(jí)的企業(yè)，也是良品鋪?zhàn)映簇洰a(chǎn)品的供應(yīng)商，合作已有7年。

 

陳奇稱，國(guó)內(nèi)東部地區(qū)炒貨市場(chǎng)的原料被內(nèi)蒙葵、山西葵所占據(jù)，因其價(jià)格便宜。即便有企業(yè)采購(gòu)新疆瓜子進(jìn)入內(nèi)地，也是與其他原料摻合起來，用以提升產(chǎn)品的品相。在公眾印象中，炒瓜子是不登大雅之堂的。純新疆瓜子的原料價(jià)格，可能就超出其他其余同類原料的成品出廠價(jià)。“5塊錢買包瓜子，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為正常、可接受。但若是10塊錢呢?”

 

市場(chǎng)會(huì)變，主流客群與需求會(huì)變。

 

隨著90后、00后新消費(fèi)客群的成長(zhǎng)，“不將就”、分品級(jí)、追逐高品質(zhì)的消費(fèi)熱情日趨明朗。甚至在近兩年，行業(yè)市場(chǎng)上出現(xiàn)了百元一斤的炒瓜子。

 

“線上與實(shí)體店的銷售大數(shù)據(jù)顯示非常清晰，中高端炒貨開始出現(xiàn)消費(fèi)放量，是從3年前開始的。”良品鋪?zhàn)映簇浧奉惒少?gòu)負(fù)責(zé)人黃新月舉例，當(dāng)前，該公司門店所售的炒瓜子折合為每斤20元左右，相比街邊炒貨攤高出了不少。但其憑借原料、生產(chǎn)、質(zhì)量安全等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)與資源稟賦優(yōu)勢(shì)，以及產(chǎn)品價(jià)值向消費(fèi)者的清晰傳遞，得到了市場(chǎng)積極反饋。“河南是中國(guó)‘嗑瓜子’消費(fèi)強(qiáng)省，中高端炒貨產(chǎn)品的銷售放量，河南市場(chǎng)是核心支撐。”

 

那么，戈壁灘上種植的疆葵，如何與河南市場(chǎng)發(fā)生交集?

 

答案是：師松茂(新疆葵莊)——旭東食品(加工廠)——良品鋪?zhàn)?。截至目前，良品鋪?zhàn)釉诤幽鲜袌?chǎng)已開設(shè)了200多家門店。

 

黃新月稱，河南是良品鋪?zhàn)拥挠脩糍Y源大省。包括炒貨在內(nèi)，良品鋪?zhàn)釉谛缕费邪l(fā)時(shí)，對(duì)河南用戶口味大數(shù)據(jù)提取、應(yīng)用，已是其中重要一環(huán)。

 

善于精耕地球的河南人，在3000公里外的新疆種植出了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。有必要讓它喜慶地回家，由此，讓更多河南人感知到中原智慧與辛勞在外結(jié)晶的成果。

 

| “五星級(jí)”瓜子究竟怎么不一樣，請(qǐng)來了解一下

 

肉有三層五花、瓜子分三六九等，那么，它是如何被完成分級(jí)的?

 

從種植環(huán)節(jié)看：種子的品種與成長(zhǎng)的葵盤。

 

收割下來的葵盤要接受兩輪分選：第一輪，直徑小于40厘米的葵盤，被認(rèn)為是“發(fā)育不良”，遺憾出局;第二輪，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葵盤，只取周邊成熟度最佳的葵花籽。隨后，成熟的葵盤被送往位于北屯市的初加工工廠進(jìn)行分選。

 

 

 

從篩選環(huán)節(jié)：每顆瓜子都要量身高、稱體重、看膚色

 

8月，新疆阿勒泰地區(qū)的葵田陸續(xù)收貨，各家企業(yè)的原料分選車間格外熱鬧。

 

在北屯市“葵莊農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)基地，占據(jù)整個(gè)車間的一套分選設(shè)備歡快地運(yùn)轉(zhuǎn)，葵花籽像一條黑色的河流淌過傳送帶，每經(jīng)過一道關(guān)卡，就分出一股支流。

 

圖說：6套機(jī)器負(fù)責(zé)對(duì)瓜子原料不同選項(xiàng)篩查。

 

“葵莊農(nóng)業(yè)”總經(jīng)理周愛民介紹，第一道篩選，會(huì)去除異形果實(shí)。隨后，通過比重設(shè)備，去掉小石子和空殼。再通過兩道X光篩選，去除雜質(zhì)和形狀殘缺不全的蟲蝕果，留下個(gè)頭均勻、形狀飽滿的優(yōu)質(zhì)果實(shí)。

 

接下來，對(duì)于葵花籽的色澤還有一道篩選。人們印象中，一顆完美的葵花籽，外殼中部漆黑油亮，鑲嵌兩道淺黃的邊。假如整顆葵花籽都是黃色的，會(huì)被認(rèn)為是不健康的。在這套程序中，X光色選機(jī)會(huì)將它們剔除。

 

經(jīng)過篩選合格的葵花籽，按照顆粒大小分成三級(jí)。只有一級(jí)品才能成為良品鋪?zhàn)拥脑?，?00公斤原料中，大約只有20%符合這一標(biāo)準(zhǔn)。

 

從供應(yīng)環(huán)節(jié)：一二級(jí)瓜子多用于炒貨商，三四級(jí)瓜子多用于糕點(diǎn)、餐館或食用油廠

 

對(duì)葵花子的品質(zhì)與等級(jí)，這是采購(gòu)商最善用的比較方式：從左至右，分別是三級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。其中，一級(jí)品瓜子的身上，連多余的色澤都不允許出現(xiàn)。此外，就是“千顆重量”，數(shù)出1000顆瓜子，看是否達(dá)到220克以上。

 

而消費(fèi)者在購(gòu)買瓜子時(shí)，最好的檢驗(yàn)辦法是找一條直線，依照直線擺放幾顆瓜子，看看顏色、大小、重量是否均勻。如果均勻，就證明沒有多品類原料摻合使用。

 

【小知識(shí)】遇到“雙胞胎”瓜子要扔掉，存在對(duì)人體有害元素

 

嗑瓜子若是發(fā)現(xiàn)是雙胞胎，別以為是中獎(jiǎng)了，要丟掉。

 

周愛民告訴記者，“雙胞胎”瓜子含對(duì)人體有害元素，是其生長(zhǎng)發(fā)育不完善所致。通常在標(biāo)準(zhǔn)型的生產(chǎn)企業(yè)，都會(huì)對(duì)此類瓜子通過設(shè)備直接篩檢出來，然后做無害化處理。但是，不乏有些小的炒貨商圖原料便宜，從一般農(nóng)戶手中收取未篩檢原料。

 

所以，雙胞胎瓜子不能磕。

 

周愛民另提醒消費(fèi)者，很多年輕人追求瓜子后期加工口味，比如加糖、加香料、加色素。但事實(shí)上，只有原味炒瓜子，炒貨商不敢摻雜。而有瑕疵的原料，才多被生產(chǎn)成為多味瓜子。

 

| 你知道中國(guó)瓜子界的主流選手嗎?

 

小小瓜子，竟有如此多同類產(chǎn)品和學(xué)問。

 

在“葵莊農(nóng)業(yè)”展廳，我們發(fā)現(xiàn)了它們，這些國(guó)內(nèi)瓜子界的當(dāng)紅選手。